酸菜炖腔骨

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人做过这道菜

简介

在家附近一手店买的酸菜,味道虽然比不上在东北吃的那么纯正,但也还说的过去。我问小赌偶做的酸菜味道怎么样,他想都没想就说我随便一划拉都好吃,哼,还挺会糖衣炮弹滴~~
做完这道菜整个厨房都是排骨酸菜的香味,真的很香很香~~小赌连汤都给喝了,嘿嘿~~~

用料  

腔骨 700克
酸菜 300克
粉条 1把
豆皮 3张 做成结状
粉条1把
红椒 适量
适量
适量
花椒 适量
麻椒 适量
海南白胡椒 适量
八角 适量
猪油 适量
色拉油 适量
适量
老抽 适量
料酒 适量
冰糖 适量

酸菜炖腔骨的做法  

  1. 将腔骨放进凉水里,烧开后去除血沫,冲洗干净待用

  2. 锅中倒入色拉油和猪油各半,爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入腔骨煸炒,老抽、冰糖上色出香,倒入高压锅上汽后压16分钟

  3. 打开高压锅,加入酸菜、粉条、豆皮结,不加盖煮20分钟即可

小贴士

用铁锅做这道菜味道会更好,酸菜也可以用适量猪油炒一炒会更香一些。由于时间关系,酸菜没炒,也没用铁锅,就直接上高压锅了,不过味道也很棒。

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