炒合菜

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人做过这道菜

简介

炒合菜,来北京后才在饭馆里吃过。北京人很爱吃这道菜,吃的也十分讲究。一是立春时必吃,二是炒合菜需要春饼卷食,才能品出味道。
现家庭吃就没有那么讲究了,不一定非等到立春时吃,也不一定非得就着春饼吃,想啥时候吃就啥时候吃。吃,讲的就是随意,哈~~~

用料  

豆芽 300克
鸡蛋 2只
粉丝 1把
韭菜 少量
红椒 半只
适量
生抽 适量
适量
适量
鸡精 适量

炒合菜的做法  

  1. 用热水将粉丝泡发好待用

  2. 在锅中将鸡蛋先划开装盘待用

  3. 锅内倒入油,将豆芽、粉丝、红椒翻炒,调入盐、生抽、醋、糖,倒入鸡蛋和韭菜,出锅前加入鸡精即可

小贴士

合菜里也可以加瘦肉,菠菜等蔬菜。

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