丝瓜炒虾仁
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三石美食
丝瓜：味道清甜，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。体虚内寒、腹泻者不宜多食。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。体虚内寒、腹泻者不宜多食。
用料
丝瓜炒虾仁的做法
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用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用
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虾仁处理干净挤干水分，用盐、老抽腌制10分钟，再挤干水分待用
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锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、红椒，倒入虾仁，调入料酒快速翻炒虾仁9成熟装盘盛出
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再加入少量油，煸炒丝瓜2分钟，倒入虾仁一起煸炒片刻即可
小贴士
丝瓜皮不要削，用刀慢慢刮，一是保留了丝瓜的绿色，二是口感比较脆；虾背上的虾线一定要用牙签挑出来。
