苦瓜酿肉

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简介

这个菜已经做过好几次了,但是每次做出来不管是很绿的苦瓜还是有些发白的苦瓜,蒸好出锅后苦瓜颜色都不太鲜亮,但味道没受影响。

用料  

苦瓜 1根
肉末 150克
胡萝卜 1个
青椒 1个
适量
姜末 适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量

苦瓜酿肉的做法  

  1. 在碗里倒入淀粉,加水调匀待用

  2. 苦瓜洗净切成小段,去除瓤,胡萝卜、尖椒切成末待用

  3. 肉末里加入生抽、老抽、料酒、淀粉、胡萝卜、尖椒末、葱、姜末搅拌均匀

  4. 把肉馅做成圆丸放在苦瓜上,上锅蒸8分钟

  5. 锅中倒少量油,调入生抽,水淀粉熬制粘稠状,浇在苦瓜上即可

小贴士

苦瓜:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
啰嗦一句:
为了好看,我只在肉丸上浇了一点汁儿,全部浇汁儿感觉黑乎乎的。

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