腊肉萝卜干

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简介

今天这道菜用的腊肉是妈妈亲自腌制,肥瘦适中,很香很好吃;萝卜干和干椒节,是我闲暇时自己晾晒的,干净,味道不错,不亚于超市卖的成品,hoho~~~

用料  

腊肉 100克
萝卜干 50克
干辣椒 5节
红青椒 各2只
花椒
生抽
料酒

腊肉萝卜干的做法  

  1. 腊肉上锅蒸10分钟,晾凉后切成片待用

  2. 萝卜干泡12个小时,泡发后洗净切成小片待用

  3. 锅中倒入油,爆香辣椒和葱、姜、蒜,腊肉下锅煸炒片刻盛出装盘

  4. 再倒入萝卜干加盐煸炒片刻,放入腊肉,加少量水一起焖8分钟即可

小贴士

腊肉本身比较咸,炒得时候就不用加盐了。炒腊肉之前,先将腊肉上锅蒸10分钟,以便入味吃起来也不会太硬。

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