青红菜椒炒鲜鱿鱼

13 人做过这道菜

用料  

鲜鱿 两个
红绿菜椒 各一个
生姜 几片
蒜头 两粒
生抽
砂糖
料酒

青红菜椒炒鲜鱿鱼的做法  

  1. 将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜

  2. 将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀

  3. 划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀

  4. 然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片

  5. 用油、盐、生抽、砂糖、料酒腌制待用

  6. 菜椒洗干净去核,切块;蒜头剁碎

  7. 热锅(不放油的),放进腌制的鲜鱿爆炒,等鲜鱿都圈起来的时候盛起待用

  8. 热油锅,放进姜片、蒜头爆香,倒进菜椒爆炒,放一点点的水进去,盖上盖子煮几分钟,(喜欢爽口的可以不用放水煮,边炒边洒水几次就可以)

  9. 把鲜鱿倒进去一起爆炒,2分钟后调味装碟

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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