土豆焖鸭

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用料  

鸭子 半只
土豆 4个
鸡蛋 3个
生姜 一大块
柱候酱 2汤匙
白糖 1汤匙
陈皮 一块
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙

土豆焖鸭的做法  

  1. 鸭子洗干净,挖干净里面的肺,用开水烫一下,那些小绒毛就原形毕露,你就可以轻易把

  2. 它们拔掉,把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分

  3. 鸡蛋煮熟剥壳待用

  4. 土豆削皮后在水里泡着待用

  5. 生姜拍扁

  6. 陈皮用刀刮干净白色的馕

  7. 热油锅,把鸭子放进去先煎有皮的那面,把油都逼出来以后,翻面再煎,两面煎至金黄色就可以啦

  8. 锅里加进没过鸭子的水,把土豆、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去

  9. 大火烧开后,转中小火焖50分钟,转大火收汁就可以啦

  10. 捞起鸭子和土豆,稍凉后把鸭子斩件、土豆切块装碟,放上鸡蛋,把酱汁淋上就可以开吃咯

小贴士

如果你不把酱汁淋上去,用一个小碗,装好酱汁用来蘸着吃也很好。

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