酸甜仓鱼

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简介

昨天吃的是仓鱼,仓鱼是一种咸水鱼,没碎骨,肉多。鱼肉所含的动物性蛋白质虽然比肉类少,但脂肪少,容易被身体吸收消化,也是孩子成长过程中很必须的食物之一。这次做的是酸甜仓鱼,酸甜微辣,很下饭的一种做法。

用料  

仓鱼 一条
青红辣椒 各半个
生姜 一块
番茄沙司 2汤匙
白糖 1小勺适量

酸甜仓鱼的做法  

  1. 仓鱼在鱼肚位置切一口,把内脏取出,挖干净鱼鳃,清洗干净

  2. 在鱼身两侧切十字刀,两面均匀地涂上1小勺的盐,腌15分钟

  3. 热油锅,放进仓鱼中小火煎6~8分钟,关火冷却5分钟再翻面,这样就不会弄破鱼皮

  4. 翻面后,继续煎6~8分钟,加入姜丝,洒上1汤匙的水,盖上盖子,小火焖5分钟,关火冷却后装碟

  5. 热油锅,爆香姜丝,辣椒圈,加入2汤匙番茄沙司,加1汤匙的水,加1小勺白糖,煮成一个酸甜微辣的酸甜酱汁

  6. 把酸甜酱汁淋上仓鱼身上,就ok啦

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