腊肠炒荷兰豆

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用料  

小腊肠 3根
荷兰豆 200克
胡萝卜 1小段
蒜头 2瓣
鸡精
生粉

腊肠炒荷兰豆的做法  

  1. 荷兰豆清洗干净,撕去两边的筋

  2. 蒜头剁成蒜蓉,小腊肠洗后斜切成薄片,胡萝卜切成花

  3. 荷兰豆和胡萝卜花在开水里烫至荷兰豆变青绿,捞起泡冷水里

  4. 热油锅,爆香蒜蓉,放入腊肠,小火炒大约3分钟,腊肠炒至变透明

  5. 倒入荷兰豆、胡萝卜花,大火急炒5、6分钟,加一个水淀粉的芡汁,加盐、鸡精调味

小贴士

1、荷兰豆放开水里烫至颜色变青绿就要捞起过冷河,炒的时候必须猛火急炒,这样炒出来的荷兰豆才会青绿爽口。
2、做这个菜的时候,要用水淀粉做一个薄芡,这样口感会比较好。
 

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