锅塌豆腐

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用料  

锅塌豆腐的做法  

  1. 豆腐每块切成两份,用盐水泡10分钟。泡盐水的作用一是去豆腥味,二是可以在煎的时候

  2. 不容易破碎

  3. 肉剁成末,火腿、鲜冬菇、青椒、葱切粒

  4. 鸡蛋打散成蛋液

  5. 豆腐完全蘸上蛋液,在平底锅中小火盖上盖子煎大概4分钟,小心翻面盖上盖子再煎4分钟。两面煎至金黄后,盛起

  6. 热油锅,依次放下火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒炒熟,撒上香葱,放盐、蚝油调味,加一个水淀粉的薄芡

  7. 把火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒盛起,淋上豆腐上面就可以啦

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