蒜泥白肉

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用料  

二刀肉 约300g
独蒜 4颗小个
黄瓜 一根
生姜 少许
生抽 30ml
头抽 15ml
芝麻油 40ml
辣椒油 10ml
花椒油 10ml
白糖 10g

蒜泥白肉的做法  

  1. 二刀肉约300g、黄瓜一根、小个独蒜4颗、生姜少许

    蒜泥白肉的做法 步骤1
  2. 独蒜、生姜剁碎;黄瓜用削皮器刨成长片

    蒜泥白肉的做法 步骤2
  3. 预先摆好黄瓜片,中间放刨皮后的边角料,这样接下来把肉片铺上去形态也更好看

    蒜泥白肉的做法 步骤3
  4. 二刀肉切成若干小块,冷水下锅煮;放点姜片、大葱去腥增味。火开后转成中火煮至肉有8成熟的样子,再关火把它焖熟,这样煮出来的肉不会老(一般煮到差不多时,我会拿出一块肉对半切开看看,如果肉心还有点微微泛红,就可以关火把它焖熟了,随后大概10分钟不要揭开锅盖哟!)

    蒜泥白肉的做法 步骤4
  5. 肉煮好后,把姜片和大葱也捞出来

    蒜泥白肉的做法 步骤5
  6. 放入切好的冬瓜薄片,煮熟即可

    蒜泥白肉的做法 步骤6
  7. 煮好的冬瓜放入预先放了葱花的碗中,一碗连锅汤就好了

    蒜泥白肉的做法 步骤7
  8. 这时肉块也差不多冷却了,一定要冷了再切肉,不然肉容易散掉的。把肉块切成薄片,稍微薄一点哈

    蒜泥白肉的做法 步骤8
  9. 如图排好肉片

    蒜泥白肉的做法 步骤9
  10. 再用肉片把中间的黄瓜遮住(这种摆法,当然没摆完我煮的所有的肉,不过正好够我两1顿的)

    蒜泥白肉的做法 步骤10
  11. 把调好的蒜泥汁从中间浇入,要吃的时候再搅拌开来

    蒜泥白肉的做法 步骤11
  12. 所有调料放入蒜泥和姜末的碗中,搅拌均匀即可(食盐看你自己口味决定放不放)

    蒜泥白肉的做法 步骤12

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