凉拌苦瓜

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人做过这道菜

简介

行走中的我们一生当中总是要经历很多,不管你愿意不愿意,有些事情的发生都让人无法预料,但无论发生什么,生活总是要继续的。生活就是这样,不管是你生活的是无比幸福、还是几多辛苦,总会是苦甜交错,悲喜交加,也许这才叫生活的多姿多彩吧,辛、甘、酸、苦、咸五味俱全。
但很多时候只要自己学会调节心态,你会发现生活中总是快乐多,痛苦少,就像苦瓜,本身很苦,但只要经过加工后就不会让人觉得难以下咽,而多的只是一味美好的口感。
曾经看过一篇关于减肥的贴子,里面介绍的就是用苦瓜减肥,每天生吃三根苦瓜,两星期内可以减掉五斤,而且期间不用去刻意的运动和节食,这对于爱美、爱吃又不爱动的人来说不愧是一个好方法,虽说我把这个方法介绍过很多人,可自己却怎么也没勇气去试验,所以就将它加工成了一道凉拌苦瓜,苦味几乎没什么了但仍留有苦瓜的清香。
先看看苦瓜的食用疗效吧:
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用;
苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取的脂肪和多糖减少。

用料  

凉拌苦瓜的做法  

  1. 将苦瓜从中切两瓣,去瓤后切成片

  2. 锅中放入清水烧开后,放入苦瓜焯一分钟

  3. 将焯好的苦瓜放入凉水中,加入盐和醋浸泡五分钟上(盐和醋可以多放,这是云苦味的关键)

  4. 泡好后用清水清洗一次挤干待用

  5. 将干辣椒要成小段、大蒜切片

  6. 锅中放入少量食用油,等到八成热的时候放入辣椒丝、花椒粒和蒜片煸炒出香味,然后倒入苦瓜,关火

  7. 放入盐、醋、酱油、鸡精和香油翻炒一下即可出锅

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