汆烫西兰花

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简介

做西兰花,最好的方法就是汆烫数分钟,颜色变翠绿即可捞起。不仅口感脆甜,从营养的角度来讲,那是几乎没有流失的。

用料  

汆烫西兰花的做法  

  1. 将鲜贝去壳,去多余的边,留下圆形的部分,用盐,生粉抓匀,稍腌制10分钟

  2. 西兰花用刀改成小朵

  3. 蒜姜剁成沫

  4. 将西兰花在加了盐的开水中稍汆烫,捞起沥干

  5. 锅中坐油见热,将蒜姜沫爆香,倒入腌制好的鲜贝,翻炒至8分熟

  6. 倒入汆烫好的西兰花,勾加了盐的芡汁,至粘稠即可

小贴士

挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。不要买变黄开花的西兰花,那是摆放多日的了。

如果没有新鲜的鲜贝,可以用速冻的,效果一样,就是需要稍褪冻。

剩下的外边也可以一起炒,为了美观我没加。

这是一道海鲜菜,切记不可多放盐。

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