果香腰芒炒鱼柳

简介

芒果入菜,现如今不以为奇。由于颜色和味道特别,常常作为菜式的配角。不用太多的火候,就可以食用。是典型的一种低碳食品。
入在鱼肉和莴笋中,味道的层次很丰满也很分明。石斑鱼是身材较大的鱼,刺很少。如果没有石斑鱼,也可取同样少刺的大鱼来做。

用料  

莴笋
芒果
石斑鱼肉
胡椒粉
麻油
湿生粉

果香腰芒炒鱼柳的做法  

  1. 将莴笋洗净,鱼磷刮去

  2. 莴笋去皮切段,鱼切条用盐,胡椒粉稍腌制,腰芒去皮也切成条,蒜头姜剁成蓉

  3. 锅中坐油见热,将蒜蓉,姜蓉炸香

  4. 另外将莴笋汆水,沥干,再倒入蒜姜蓉中稍翻炒,加盐,胡椒粉,麻油

  5. 倒入腌制好的鱼条翻炒至变色

  6. 再加芒果条,湿生粉,稍加翻炒,即成

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