爆炒鸡胗

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简介

好久没有好好做菜了,前几天看到游走大哥博客里的“金粉圈”开展“我爱川菜”美食活动通知!,早早就想报名,可因为网络的问题怎么也进不去圈子的首页,今天也一样,是想尽办法才看到了活动的具体内容,不容易呀!本来发表作品的时间还没到,但是明天偶要出差,然后就是三天的假期了,所以提前把作品发上来,呵呵!
参赛作品-爆炒鸡胗,大家多多支持哟!

用料  

爆炒鸡胗的做法  

  1. 材料准备:青椒洗净去籽切块,葱蒜切片、少许泡姜、花椒和干辣椒,还有盐、酱油、醋、料酒、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、鸡精和香油

  2. 鸡胗洗净切片,加入盐、料酒、酱油、胡椒粉和少量的醋腌制一会儿

  3. 锅中放底油,下花椒、干辣椒和姜蒜爆香

  4. 下入腌制过的鸡胗炒制

  5. 然后加入郫县豆瓣酱同炒

  6. 等鸡胗颜色开始发白时放入青椒块同炒,这时候不用加盐了,因为豆瓣酱的盐味已经足够了,喜欢辣的朋友可以再加入一勺辣椒油

  7. 最后洒入鸡精,淋入香油即可装盘

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