腊肉炒酸萝卜丁

5 人做过这道菜
这道腊肉炒酸萝卜丁,不仅有腊肉的香气,还配有萝卜的酸味和麻味,还带有红尖椒的辣味,是一道很适合夏天的下饭菜,而且色泽上也算比较诱人

用料  

腊肉炒酸萝卜丁的做法  

  1. 炒制这道菜很简单,大家一看就会,我就说说酸萝卜丁的制作吧,呵呵

  2. 酸萝卜丁是用潍坊的青萝卜晒制而成的(其他萝卜也可以),上次出差带回来两箱,用来蘸酱吃后还剩下好多,所以索性做成萝卜丁,不仅容易存放,而且做起来菜来也方便,萝卜切成丁,加白糖、花椒粉和盐腌制一晚,杀出多余水份后沥干晒制,没有全干还有一点点儿水份时放入保鲜盒里存放于冰箱里,过一个星期就会有略略的酸味,如果喜欢更酸一点儿的朋友可以再多放段时间,反正它比较容易保存,放冰箱里可以随吃随取

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