麻辣兔肉

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简介

这道菜的特点就是香辣咸鲜,是道下饭的好菜,不能吃辣的朋友就少放点儿辣椒,跟红酒兔肉相比又是另一种风味!

用料  

麻辣兔肉的做法  

  1. 兔肉切块加料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟

  2. 锅中放油(稍多一点儿),八成热时下沥干水份的兔肉炸变色后捞出

  3. 锅中留底油,下花椒和干辣椒煸出香味,然后放入姜蒜末

  4. 下入兔肉一块炒,期间加入橙皮、老抽、少量的醋翻炒

  5. 倒入银耳和香菇同炒

  6. 放入一点点盐,加少量的清水焖煮一会儿

  7. 汤汁儿收干后洒入鸡精和葱花即可出锅装盘

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