炒芫荷

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简介

芫荷,是生长在南方的一种食物,我们老家特别多,只有在八九月份的时候才能吃到它,芫荷的主茎在刚长出来半个月左右可以拿来做凉拌菜,芫荷是长在地底下的食物,快成熟时会冒出地面,这时就可以采食了,它的中部会开黄色的小花,如果花儿完全开开就证明已经老了,不能再食用,它的粗纤维比较多,有助于消化,老家常吃的方法就是炒食和做泡菜,把它放进泡菜坛后的效果和心灵美萝卜差不多,泡菜汁儿的颜色会变成红色,做出来的泡菜效果特别好。

用料  

炒芫荷的做法  

  1. 炒芫荷的调料不用太多,关键是品尝它的本身的味道,只需要用辣椒突出它的鲜即可,不喜欢吃辣的朋友放掉点青椒或彩椒都行,加入点蒜末,盐和生抽就能炒制出一盘原汁原味儿、味道鲜美的菜了

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