蚂蚁上树

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人做过这道菜

简介

为什么我会觉得这星期是如此漫长了,每天早上一睁眼就盼着今天要是个周末那该多好,这么冷的天躺在被窝里多舒服呀,可每次都要特不情愿的起床,唉,上班不能迟到呀!今天终于熬到周四了,明天我就会感到全身轻松的,呵呵,从来没有如此盼望周末的到来,难到我真的到了一个工作的疲倦期
蚂蚁上树,其实就是肉沫炒粉条,以前在学校的时候超爱吃,每次和同伴儿们一块儿出去吃饭就必点,现在想想那会饭店里做的特别油,也不知道怎么就特别好那一口,也许学生时代的我们每天吃着食堂少盐寡油的身体随时需要补充点儿油份吧,如今到了自己牚勺的时候,偶尔也会做上一次,当然不会放上像饭店里做的那么多油,因为现在油水好了,再吃这么油的东西会很腻,没想到第一次做的时候就深得表妹的喜爱,等到结婚后做给老公吃,他也说味道不错,所以我就把这道菜列我的拿手菜之一了,呵呵,经常会做道菜来显摆一下我的手艺,呵呵,怎么感觉我有点儿虚伪了!

用料  

蚂蚁上树的做法  

  1. 红薯粉用凉水泡上四个小时,温水也可以,但时间要稍微短点儿,泡至红薯粉变软即可

  2. 红辣椒、姜蒜切末、蒜苗切末备用

  3. 肉沫里加入盐、料酒、白糖、姜蒜末和水淀粉拌匀略腌

  4. 锅中放油(比平时炒菜的量要稍多一点),八成热时下肉沫划白,加入红椒粒

  5. 放入粉条快速翻炒以免粘锅

  6. 加入盐、老抽(稍微多放点儿可以上色)翻炒均匀

  7. 加入鸡精、香油和蒜苗即可起锅装盘

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