肉丝杏鲍菇

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简介

杏鲍菇是一种菌肉肥厚、质地脆嫩、营养价值丰富、味道鲜美(具有杏仁香味)、口感极佳的一种平菇,被誉为“平菇王”。杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25%,脂肪1.4%,粗纤维6.9%,灰分6.9%.在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全.此外,还含有多种矿物质元素.
经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用,对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用,并能提高人体免疫力,增强人体抗病治病能力。因此,杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品。

用料  

肉丝杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇洗净切片、红椒切斜圈、青蒜切斜片

  2. 瘦肉切丝,加姜蒜末、料酒、胡椒粉和淀粉拌匀略腌

  3. 锅中放底油,八成热时下肉丝迅速划散,变白后盛出备用

  4. 锅中再加入少量油,下红椒和杏鲍菇煸软

  5. 加入肉丝同炒,加入盐、生抽、少量的白糖翻炒

  6. 下入青蒜后加入鸡精和香油即可出锅

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