山药玉米小饼

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简介

在这个吃饭吃健康的新食代,大家都在宣扬山药是个好东东,平时却很少买来吃,因为削山药时手会痒痒(现在知道去痒可以用醋洗洗手),所以就很少买,但前几天去市场看见有卖山药的,想也没想就买了一根回家,放在家里N多天了,也没想着该怎么把它消化掉,这不,又是一个独自在家的周末,天儿冷也懒得动活,更不想出去买菜,就把家里现有的材料搜集搜集,利用它们做道山药玉米小饼吧!
现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,从而保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。山药可用于减少皮下脂肪堆积,能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等。许多滋补方剂,如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。山药所含的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的重要功能。山药中还含有胆碱、16种氨基酸、多酚氧化酶、蛋白质、糖类、维生素、脂肪、淀粉酶等多种成分及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,是助消化、降血糖之佳品。更值得一提的是,对于现代爱美的女性们而言,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而无发胖的后顾之忧,是一种天然的纤体美食。

用料  

山药玉米小饼的做法  

  1. 山药去皮切丝,小葱切末,加入一个鸡蛋,面粉和玉米粉,面粉和玉米粉的比例是4:1

  2. 加入少放小苏打(也可省略)

  3. 加入盐、鸡精和糖,放入清水搅成糊状

  4. 锅中放少许油,六成热时下面糊

  5. 将一面前成金黄后翻面煎另一边,两面金黄即可出锅

小贴士

山药玉米小饼要趁热吃口感会比较好,山药的脆配上面糊的软,层次分明,口感丰富,如果下顿加热再吃就达不到这种效果了,山药也会变得软软的!

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