旺牛捧玉

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简介

此菜品为川湘帮之山寨“牛”夜饭,专为新浪美食游戏加油、造势!
由新浪美食名博留美坐家发起的“新浪全球美食博友2009除夕年夜百家宴”即将进入尾声。怀着对美食游戏依依不舍的心情,我川湘帮决定奉献出我帮的第一次“山寨”行为!适逢现在“山寨”当道,所有“正版”出来之前,都先“山寨”一把来造势。乘着这股“山寨”的东风,我川湘帮决定在比赛结束前再奉献出一桌精心准备的“山寨牛夜饭”来为这次轰动全球震惊宇宙的美食游戏造势!造势!再造势!
留美作家主办的“新浪全球美食博友2009除夕年夜百家宴”开展的如火如荼,江南帮、北方帮、不靠谱帮各帮派出的选手是高手云集呀,当然,我们川湘帮也不例外,个个磨拳擦掌,在年夜饭这个舞台上大显身手,其中不泛厨意超凡菜式大气的大师级人物-大菜、潇潇、清心、食尚主妇、老鱼家的戏、鸟儿、山林厨房、厦门媳妇山城妹、风吹麦浪、我爱厨房、大花花西瓜瓜、小麦、风卷残云、一缕晨曦、萧瑟,还有一帮人见人爱花见花开的超级美女-花子、心情画廊、浅吟轻唱、露珠里的蓝天、兜兜、独自等待、嫣洳、风中彩虹、红红火火烧菜忙、一只猫、花花,当然,还有号称“川湘帮第一味”的林冰儿同志(哈哈,有点儿自夸的嫌疑呀),简直就是高手云集、美女云集呀!
各位筒子们看好了,在这个“山寨”奉行的时代,我们川湘帮不遗余力地推出了让人耳目一新的“山寨”版年夜饭,实在是佩服我们的帮主大菜和小蜜花子领导有方,创意超前呀,就凭着这腔热情我们定能在各派中脱颖而出,成为大家羡慕乃至嫉妒的佼佼者!今天,号称“川湘帮第一味”的偶就向年夜饭桌上献上一道“旺牛捧玉”,为我们川湘帮特意打造的这桌年夜饭增光添彩!

用料  

旺牛捧玉的做法  

  1. 牛肉末加盐、料酒、胡椒粉和蛋清拌匀腌制一会儿

  2. 开水中放入少许食盐,豆腐切块入水中焯一下,以去掉豆腥味并保持豆腐入锅不散

  3. 锅中放入两勺油,八成热时下花椒粒和干辣椒煸香后滤出

  4. 下姜蒜末、青椒粒和郫县豆瓣酱炒香,放肉末划散后下入豆腐炒制,加入少许酱油、盐、糖翻炒

  5. 加少量的清水焖煮一会儿,至水干时淋入芡汁儿

  6. 放入鸡精和香油装盘即可

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