油炸花生米

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人做过这道菜

简介

这几天老出去办事儿,每天从商家门前过,虽然看到年货已经摆到了大街上,但我就是找不到过年的感觉,虽然每天也在为回家过年做着准备。昨天公司的会议终于开完了,去宾馆会餐的时候才忽然觉得大街上的人也多了,年味也浓了,这才有了快过年的感觉,也许是前段时间太忙注意力不在这上面,突然没事儿了,现在就一门心思的想着回家过年了,呵呵!
吃完饭回来,看到小院儿里的灯笼高挂,树上彩灯环绕,雪松颇有几分圣诞树的味道,使得寂寞的小院儿突增光彩,时不时还有家属们置办年货往回走,回家的心情就更为迫切啦!
春节里,大家都会趁这个时候走亲访友,餐桌少不了要推杯换盏,这时就需要点儿下酒菜,呵呵,最常见的就是这油炸花生米啦,一次性的可以多做点儿储备起来,开饭的时候倒出一点儿装盘,方便又美味!
花生米大家都会炸,我在这里告诉大家三个小窍门,可以让炸制出来的花生米能长时间的保持脆感

用料  

油炸花生米的做法  

  1. 买回来的花生用开水冲烫一下后捞出沥净水份,稍稍风干,以免下油锅的时候油花四溅

  2. 冷油下锅,小火慢炸

  3. 炸制的过程中往花生米里滴入几点白酒

  4. 炸制好的花生米冷却后即可放入保鲜袋里保存

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