菠菜拌粉丝

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人做过这道菜

简介

终于能晒到暖暖的太阳了,前几天一直起风,还伴有一点儿沙尘,吹的人都不想出门,今天的天气可算是风和日丽,让人有种很想走出去的冲动,院里的花已竞相开放,好一派春的气息!菜市场里的绿叶蔬菜品种也越来越多,这个季节出镜率最高的就算是菠菜了,大家都成捆成捆的买回家,看的我也有一点儿心动,不自主的买了点儿带回家,也让我这家的餐桌上多一份绿意,让我拥有一个好心情!
菠菜的营养很丰富,菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有十分可观的蛋白质,每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜还富含酶。
如果你的脸色不好就请常吃菠菜,它对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳妥。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2—4次菠菜的中老年人,可降低视网膜退化的危险,从而保护视力。菠菜长于清理人体肠胃的热毒,中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘,使人容光焕发。
注意,菠菜不能直接烹调,因为它含草酸较多,有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再做。

用料  

菠菜拌粉丝的做法  

  1. 菠菜洗净,水中加入盐和色拉油,开锅后放入菠菜焯水,浸凉水备用

  2. 粉丝泡软后放入开水中烫30秒捞出切段备用

  3. 菠菜沥干水份,和粉丝一块儿放入碗中,加盐、糖、鸡精和香油拌匀即可享用

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