鲜嫩碧玉五花肉

简介

莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。
它还具有独特的营养价值。莴笋能有效改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲。改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。莴笋含钾量最高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
在日常饮食中,莴笋就是叶酸的最好来源之一,它的茎叶中均含有大量的天然叶酸,具有很高的营养价值。鲜莴笋叶煎汤饮可治疗浮肿和腹水,莴苣子可治疗乳汁不通,莴笋嫩茎中的白色浆汁还具有催眠的作用。

用料  

鲜嫩碧玉五花肉的做法  

  1. 锅中放冷水,加入两片生姜,下五花肉煮十分钟

  2. 取出五花肉切片,莴笋去皮切片焯水备用

  3. 热油爆香花椒粒和姜蒜末,下郫县豆瓣酱炒香

  4. 下入五花肉同炒,加料酒、生抽、胡椒粉煸炒三分钟

  5. 加入莴笋同炒,最后放入盐、糖、鸡精,出锅前放入葱段即可

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