蒜香君子菜
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林冰儿
夏季清火解热菜
苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。苦瓜还具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。苦瓜还具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
用料
蒜香君子菜的做法
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苦瓜去瓤洗净切片，烧锅清水，水开后加入一勺盐下苦瓜焯一半分钟
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苦瓜变绿后捞出浸凉水十分钟
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苦瓜取出挤出水份
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热油爆香花椒粒和蒜末姜丝红辣椒后关火
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加入苦瓜片同炒，放入盐、糖和鸡精，淋入香油即可装盘
小贴士
1、焯水时加入盐可以使苦瓜颜色更绿，而且有利于去除部分苦味
2、此道菜是凉拌，只用炒香香料即可关火
3、不喜欢吃辣的朋友辣椒就可以省略了。
2、此道菜是凉拌，只用炒香香料即可关火
3、不喜欢吃辣的朋友辣椒就可以省略了。
