五花肉炒笋片

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春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

用料  

五花肉炒笋片的做法  

  1. 五花肉入冷水锅中,加两片姜片煮至十分钟捞出浸凉切片备用,春笋切片焯水过冷河

  2. 油爆香花椒粒后滤出,下姜蒜、洋葱和豆瓣酱炒香

  3. 加入五花肉煸出油份,加入料酒、胡椒粉

  4. 加入笋片同炒

  5. 加入葱段和辣椒丝,最后加入盐、白糖和鸡精翻炒片刻即可出锅

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