青椒摊鸡蛋

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简介

这个鸡蛋是四舅他们回老家,从老公他们老家带来的柴鸡蛋,他们回来的时候我们去接站,舅妈给了我一盘,这更勾起了老公做菜的兴趣,只要他在家,只要他做饭,都少不了一盘以鸡蛋为主料的菜品,不过柴鸡蛋做出来的感觉就是不一样,色泽更亮,味道更香!

用料  

青椒摊鸡蛋的做法  

  1. 柴鸡蛋四个磕入碗中,加入盐、4:1的清水打匀

  2. 加入适量的水淀粉和香油继续搅拌

  3. 青椒洗净去籽切粒加入蛋液中

  4. 加入些葱花继续搅拌

  5. 锅中放油,油热后倒入蛋液至一面凝固后翻面煎制两面金黄即可

小贴士

1、鸡蛋里加入清水和淀粉是为了让鸡蛋更嫩
2、加入适量的香油煎出来的鸡蛋会更爽滑

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