糯米基

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人做过这道菜

简介

上次去武汉户部巷的时候,我就看到有糯米基卖,可当时吃的那叫一个撑呀,看到喜欢的东东实在是没有肚量去装了,只好悻悻而归,回来后却对这东东念念不忘,因为不看到还好,一看到就勾起了学时的记忆,要知道这东东是我上大学期间比较爱吃的早餐之一,那会儿食堂做的比较大,一块钱一个,吃下去一个非常耐饿,但自从毕业后就再也没吃到过了,这次去武汉看见,让我不得不馋呀,可回来到了北方就更没得吃啦,怎么办,只好自己动手丰衣足食啦!

用料  

白糯米
血糯米
腊肉
面粉
鸡蛋
胡萝卜
香菇
香葱

糯米基的做法  

  1. 糯米洗净提前一天用清水泡至发胀

  2. 将泡发好的糯米煮熟或蒸熟

  3. 面粉中加入鸡蛋,加清水调成稀糊

  4. 锅中放入腊肉煸炒出油,加入胡萝卜和香菇炒香,放点儿盐

  5. 将炒好的料倒入糯米中,加入葱花和盐

  6. 搅拌均匀扣将糯米搓成大小适中的丸子

  7. 放入蛋液中裹上蛋液

  8. 下油锅炸制两面金黄即可

小贴士

1、糯米用蒸的效果比较好,煮的略显有点儿稀,丸子不容易成型
2、用腊肉作油,会让糯米基更香,如果没有,就用花生油替代
3、胡萝卜和香菇先炒一下会更入味
4、糯米基一次别吃太多,否则不易消化我这个米是煮熟的,米比较稀,所以最后成了饼状了咬上一口,还是当年那个味道呀里面的料也可以随自己的喜好换呀

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