凉拌芹菜花生

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人做过这道菜

简介

阳春三月是气温多变的季节。从沉睡压抑、草木凋零的漫漫寒冬,悄然并让人略感突然的走向万物复苏,激情飞扬的春天。这种自然界周而复始的季节更替,常常会给人的心身带来不同程度的影响。
春天,“百草回芽,百病发作”,人们在享受明媚春光的同时,也会受到一些小问题的困扰。如:春困、上火,甚至还会出现疾病复发或增患新病的情况。我想这可能与节日期间,餐桌上那些鸡鸭鱼肉、山珍海味也有很大的关系。因为那些东西吃多了
会产生许多有害毒素,如果这些毒素长时间滞留在体内,会给健康的身体造成危害。因此,乍暖还寒时,在注意保暖的同时,一定要注意饮食清淡。人们应该多吃些具有排毒、润肠去“春火”之类的食物。如:苦瓜、苦丁茶、杏仁、芹菜、芥兰、西红柿等。俗话说:“厨房做得药是最好的药物”。
历代医学文献都有论述,认为芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此,芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在春季,人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒,祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显,最好凉拌,可最大限度地保存营养,起到降压的作用。所以,食用芹菜以凉拌为宜。
芹菜脆嫩、清香爽口,是我们家餐桌上常见的家常菜之一。老李喜欢吃芹菜炒肉丝,女儿喜欢吃凉拌芹菜,我喜欢吃芹菜饺子。芹菜那种特别的芳香时常随着幸福弥漫在我们之间!

用料  

凉拌芹菜花生的做法  

  1. 芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的,它的根部很脏,要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜,用来凉拌、烙鸡蛋饼,蒸布拉子都是不错的选择,其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜

    凉拌芹菜花生的做法 步骤1
  2. 切的形状可以随意,花生在清水里泡一天,去掉红皮,姜丝切细

    凉拌芹菜花生的做法 步骤2
  3. 锅里放凉水,烧开后放一点盐,这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下,花生要多煮一会

    凉拌芹菜花生的做法 步骤3
  4. 焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料

    凉拌芹菜花生的做法 步骤4

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