香甜烤地瓜

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人做过这道菜

简介

在寒冷的冬季里,若是行走在济南的大街小巷,不经意间就会听到路边“烤地瓜”生意人的吆喝声。随之,一阵阵诱人的浓郁的清香随着冷风扑鼻而来,令人忍津不止!
随着天气转暧,地瓜越来越少,价格也越来越贵,每斤从0.8元涨到1.5元。不过,这个季节的地瓜经过一冬的存储感觉更甜了,看来贵也有贵的道理。
没买烤箱之前,我常想,如果在家里也能烤出象街上买的那么好吃的地瓜就好了。可买了烤箱很长时间了,从未用来烤过地瓜,一直不信这小小的家用烤箱也能焙出如此美味?。
自从尝到了甜头,这烤箱一直没有闲着,因为地瓜是营养最均衡的保健品,老少皆宜。即使吃多了也不会担心发胖,相反还有减肥、健美、防止亚健康以及通便排毒的功效。烤制的地瓜营养更高。所以隔三差五的烤上几块作早餐。
在家里烤地瓜虽极其简单,但也需要小技巧---“七分烤,三分捏。在地瓜烤到七分熟时,戴上防热手套或用毛巾,均匀地轻轻地整个捏一捏,然后再放进烤箱继续烤至全熟。这样不但熟得快,节省电,还能使烤出来的地瓜更加绵软香甜。
烤地瓜是济南的特色小吃,貌似朴素,味道远古,制作简单。然而,人们对它的钟爱却胜过山珍海味。仿佛永远也吃不够!

用料  

香甜烤地瓜的做法  

  1. 将地瓜表层清洗干净

    香甜烤地瓜的做法 步骤1
  2. 将地瓜放置烤网上,中层,无需预热烤箱,220度,烤45分钟即可。(不过这是我的烤箱适合的温度,大家都知道烤箱的性格是不同的。)

    香甜烤地瓜的做法 步骤2

小贴士

1、地瓜要挑选形状苗条一点的,熟的快。
2、地瓜的大小最好要均匀,不然有的已经熟了,有的还没熟;
3、为防止地瓜的汁液流到烤箱下面,最好在底部铺一层锡纸(锡纸可反复使用);
4、中途翻一次,七成熟时最好用手再均匀地捏一捏,这样烤出来的地瓜会让味道锦上添花

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