居然
豉汁蒸排骨
7.5
综合评分
20
人做过这道菜
在广东，基本上所有的粤菜餐馆里，每个人家里都少不了这一道菜，是道家常便菜。但是是否每个人做这道菜的时候都敢告诉大家：保证你吃到连汁都不放过！那就难说了！居然出品的经多方证明，已经达到这个境界哈哈！汁也不能放过，秘诀是俺哥教的。这道菜的名字一听就太过熟悉，但是要能有勇气的端出来，还是需要点功夫，到底如何让它华丽转身，登上宴客之堂。
用料
豉汁蒸排骨的做法
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排骨一定要买新鲜的，拒绝冰冻货！回来用清水泡清血水，多换几次水
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准备必要的三样配料：姜，蒜头，豆豉
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把小三样剁成蓉，备用
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热锅下油，把配料放到锅里小炒熟，要闻到香味儿再小炒一会
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然后把配料加到排骨中，加油盐生粉腌制十分钟
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锅里烧开水，腌好的排骨上架，大火蒸十三分钟
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出锅，撒上葱花，娃哈哈，做豉汁蒸排骨，饭总是做多点
小贴士
1排骨最还好买有点儿小肥的肉的，那就可以少放油，蒸出来也特别的香！
2要去掉排骨的腥味，记得多泡几趟水，我是用自来水细水慢冲的，这样吃到的排骨没有异味，只有排骨味儿。
3配料蓉炒的时间要控制好，这就是整道菜的关键！热油下锅开始也就二十秒功夫，中火就可以了，因为量少。别把锅炒痛了。
2要去掉排骨的腥味，记得多泡几趟水，我是用自来水细水慢冲的，这样吃到的排骨没有异味，只有排骨味儿。
3配料蓉炒的时间要控制好，这就是整道菜的关键！热油下锅开始也就二十秒功夫，中火就可以了，因为量少。别把锅炒痛了。
