椒盐虾菇

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人做过这道菜

简介

居然同学向来喜欢简单,简单做人,做简单的人,简单做事,做简单的事,简单做饭,做简单的饭!
最近工作灰常不容易,自从只能负责空运业务以后,发疯一样恨不得把客户的集装箱都成空远飞离中国!从现在起,上下班都开始被监督!自由自在的日子一去不复返!今天终于狠下心把一批拼箱货变成海空货,发现自己忽悠人的本事还在!心都爽酥了!
于是偷偷溜去市场逛了一圈!大冬天就想吃下饭菜!拎了半斤虾菇(濑尿虾)回家!决定做个麻烦的事!椒盐虾菇!

用料  

虾菇 半斤
青辣椒 半个
味椒盐 适量
葱段 两根
红辣椒干 4只
小许
蒜瓣 两个
香菜

椒盐虾菇的做法  

  1. 把虾菇洗的干干净净的,我是用牙刷刷嘻嘻

  2. 葱两根切段,姜,蒜,辣椒切碎加少许葱花备用

  3. 热锅倒油,油热就下虾菇中火慢炸。我家穷,而且炸过东西的油不喜欢再用,所以下的油少,跟煎的差不多,但是味道不会差滴!但是绝对需要耐心

  4. 炸到这个颜色就水分就差不多全干了,先装碟

  5. 待装起的虾菇冷的差不多了,再返回锅里炸一次,这次还要加上之前切好的葱段,香味马上出来了

  6. 用手扳个虾爪子,香脆了就可以再次装碟啦

  7. 我是个算死草,锅里只剩一点油了,刚好够炒配料

  8. 配料炒香,加胡椒盐粉,盐粉,倒虾,翻炒到全部虾菇都入味,就可以上盘啦

小贴士

1椒盐的虾菇,一定要香,酥,脆,关键是虾菇炸完第一次稍冷后在翻炸一次,效果马上出来!
2椒盐的虾菇,还要又咸又辣哈,那么盐还有辣椒都可以根据口味加多点!连壳都可以嚼!
3椒盐的虾菇,还要有壳有肉,买虾菇尽量挑老的,肉肥厚,太嫩的炸完后只剩壳啦。

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