奶白鱼汤浸卜丝

简介

不得不承认,以前虽然不怎么挑吃,但是如果有条件让我挑吃的话,我肯定不吃萝卜!以前啊,除了牛杂里的萝卜能接受点!觉得萝卜真NN的难吃!
特别是学校的饭堂,一天到晚没事尽是煮萝卜啊冬瓜啊的!吃到想吐!哪里还有经历好好念书啊哇!所以,我决定把高考成绩不理想归咎于饭堂的水平!但是,基于口袋羞涩,没能到学校门口的大排档吃上顿香喷下饭的,只好将就!心里暗下毒誓:等我以后有能力自己管自己的伙食的时候,打死我也不吃萝卜!
现在终于发现,这毒誓不是随便发的啊,还好我相信亲爱的上天已经原谅我当时的年少轻狂与无知,不追究我那无力又苍白的毒誓了哈哈!还让我喜欢上了吃萝卜!这也许是个惩罚也说不准哇!
现在的我发现萝卜还真是不八错的好东东啊!自己还不时的往家里的厨房输送大根大根的萝卜!对了,这萝卜啊,好像日本银是叫它大根噢,还挺形象的!
据说是冬吃萝卜夏吃姜片,这个应该也是因人而异的,居然就不能在冬天玩命的吃萝卜,寒体的人伤不起啊!但是偶尔吃吃还是可以的!

用料  

鲫鱼 一条
萝卜 一个
姜片 六片
少许

奶白鱼汤浸卜丝的做法  

  1. 鲫鱼宰杀完毕洗干净沥干水(最好请鱼摊的帮忙,居然在家又拍鱼头又刮鱼鳞又抽鱼筋的忒麻烦)

    奶白鱼汤浸卜丝的做法 步骤1
  2. 锅里热油,放入姜片沿锅扫一下

    奶白鱼汤浸卜丝的做法 步骤2
  3. 把鱼放入锅中,小火慢煎只两面金黄即可

    奶白鱼汤浸卜丝的做法 步骤3
  4. 往锅里加入清水,末过鱼身(想着喝汤的可以多放点水)

    奶白鱼汤浸卜丝的做法 步骤4
  5. 待鱼汤烧开,记得及时的去除表面的浮沫,以保持鱼汤的纯白

    奶白鱼汤浸卜丝的做法 步骤5
  6. 保持火候,让鱼汤保持不停翻滚的状态,不出十分钟,鱼汤即可白如牛奶

    奶白鱼汤浸卜丝的做法 步骤6
  7. 在鱼汤翻滚的时候,萝卜去皮,用模子刷成细丝,顺便把萝卜丝的水分挤出

    奶白鱼汤浸卜丝的做法 步骤7
  8. 当鱼汤已经白的非常漂亮时候(十到十五分钟),加入萝卜丝

    奶白鱼汤浸卜丝的做法 步骤8
  9. 这是,萝卜丝迅速吸入鱼汤而膨胀饱满,加入盐调味即可!家里不爱吃萝卜的银啊,萝卜里的精华全是鱼的鲜美!别hold了

    奶白鱼汤浸卜丝的做法 步骤9

小贴士

1要鱼汤奶白,首先要先把鱼儿煎一煎!鲫鱼晾干水分才煎,不容易破皮掉肉。
2如果不是不粘锅(像居然家的这纯铁锅一样的),最好热油的时候用姜片在鱼能到达的地方摸一下锅边,这样就不容易粘锅了
3如果你觉得上一步不好操作,那么煎鱼的时候少翻动,待一面煎好了,关于,待锅凉下来时候再反过来那就轻而易举啦!这是100%成功的不粘不掉肉啊!
4要鱼汤白如牛奶,还要在鱼汤煮开始时候要尽快舀去浮沫,更要同时让鱼汤一直保持是烧开翻腾的状态,十分钟鱼汤就能奶白漂亮啦!
5有些孩子真的不喜欢吃萝卜,在萝卜刷成丝的时候,把萝卜丝水分挤出,那样萝卜丝一进锅就马上吸入鱼汤,没有萝卜味,满口的鱼香鲜美啊,吃萝卜的人还不知道自己吃的是萝卜咯

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