黄油软化
加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
煮两个水煮蛋,取其蛋黄
把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末
把蛋黄细末加入到搅拌好的黄油液
搅拌均匀
加入低筋粉和玉米淀粉,用手揉成面团。把揉好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时
取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球
将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁
按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹
依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可
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