柠檬饼干

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用料  

低筋面粉 200克
黄油 130克
柠檬皮屑 2小勺
糖粉 80克
新鲜柠檬汁 30ML(一个柠檬正好)
1/2小勺

柠檬饼干的做法  

  1. 取一个新鲜柠檬,洗干净

  2. 用小刀轻轻将柠檬皮削下来

  3. 切成屑

  4. 然后切开柠檬,挤出柠檬汁,一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁

  5. 黄油切成小块放在大碗里,黄油软化

  6. 黄油内加入白糖和盐,轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油

  7. 把柠檬汁倒入黄油里,轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀

  8. 加入柠檬皮屑,搅拌均匀

  9. 低筋面粉筛入搅拌好的黄油里

  10. 用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团

  11. 把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形

  12. 把圆柱形面团放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬

  13. 取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙

  14. 度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉

  15. 饼干冷却后密封保存

小贴士

柠檬皮削的时候一定要小心,不要把白色部分削下来,否则口感会苦涩。

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