肉松海绵蛋糕

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一直没尝试过全蛋打发的海绵蛋糕呢,今天看见一款放了肉松的海绵,想拿来试试!

用料  

低筋面粉 100克
肉松 适量
鸡蛋 5个(较大的鸡蛋)
白糖 30克
牛奶 50克
植物油 50克

肉松海绵蛋糕的做法  

  1. 牛奶和植物油混合,搅拌均匀。鸡蛋打入盆中,分次加入白糖,用电动打蛋器打发,全蛋打发比单纯蛋白的打发要费事些,我一直打了10几分钟,打蛋器都热了,呵呵。打至鸡蛋液出现花样,提起打蛋器不易滴落,滴落后不快速融合。加入牛奶和植物油的混合液,搅拌均匀

    肉松海绵蛋糕的做法 步骤1
  2. 筛入低筋面粉,最好是分次筛,不然不好搅拌。用橡皮刮板自上而下搅拌均匀。取小蛋糕纸杯,杯底倒入一层蛋糕液,加入肉松适量,再加入蛋糕液至9成满,盖住肉松。烤箱预热160度,中下层,烤25分钟即可

    肉松海绵蛋糕的做法 步骤2
 

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