俊良老妈-双双
鲜草莓慕斯蛋糕
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人做过这道菜
看见超市卖新鲜草莓，不知道是不是反季的原因，看着可真是诱人啊！红艳艳的！虽然知道是大棚种植的，还是忍不住买了点，试着做个草莓慕斯吧！
漂亮吧？呵呵！其实我美术功底不怎么样？怎么也不会设计裱花，只好乱涂一气！呵呵！相信你们会做的比我好的！
漂亮吧？呵呵！其实我美术功底不怎么样？怎么也不会设计裱花，只好乱涂一气！呵呵！相信你们会做的比我好的！
用料1 (戚风蛋糕底)
| 低筋面粉 | 120克（蛋黄组） |
| 蛋白 | 4个（蛋白组） |
| 白砂糖 | 65克（蛋白组） |
| 盐 | 少许（蛋白组） |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴（蛋白组） |
| 蛋黄 | 4个（蛋黄组） |
| 白砂糖 | 35克（蛋黄组） |
| 牛奶 | 60克（蛋黄组） |
| 色拉油 | 60克（蛋黄组） |
| 泡打粉 | 1/4匙（蛋黄组） |
用料2 (慕斯馅)
鲜草莓慕斯蛋糕的做法1 (戚风蛋糕底)
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鸡蛋黄打入盆中，用打蛋器搅打均匀，加入白砂糖搅拌均匀。继续加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
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筛入低筋面粉，用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀。蛋清中加入几滴柠檬汁和盐，用电动打蛋器打至干性发泡。中间分三次加入65克白砂糖
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蛋白打成出现小尖角时即成干性发泡。将蛋白分三次加入蛋黄液中，用橡皮刮刀自上而下方式搅拌均匀，一定要充分搅拌均匀之后再次添加。最后一次可以倒入到剩余的蛋白液中进行搅拌
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面糊搅拌均匀后，倒入8寸模具中，震动一下，震掉大的气泡。烤箱预热后，放入中下层，180度，烤20分钟左右，当蛋糕鼓出之后，转150度，烤40分钟即可。烤好后出炉，立刻倒扣在烤网上。用刀切边，脱模
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蛋糕脱模后，切成三片，我们就用两片。其中一篇用6寸圆形慕斯圈切割，如果没有，用刀切小即可。大的蛋糕胚也要切掉一小点边，才好放草莓。草莓洗净，一切两半，码在模具的四周
鲜草莓慕斯蛋糕的做法2 (慕斯馅)
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草莓洗净，用搅拌器打成草莓汁，吉利丁片用牛奶泡软，加入至完全融化
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淡奶油加糖，打至6成发，6成发的状态基本就是能用打蛋器画出图案就可以了。加入草莓酱，搅拌均匀
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将草莓码在8寸模具内，倒入慕斯液，放入6寸圆蛋糕片，继续倒入慕斯液，这个时候有可能会歪斜，你可以扶它一下，或者是先把下面的冻一下再继续，我想会更好。慕斯液全部倒入之后，照样子马上草莓即可。弄好之后，将蛋糕放入冰箱冷藏一夜，第二天用吹风机吹吹边缘，很快就能脱下来了
