酥皮肉馅饼

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用料1 (水油酥皮)

普通面粉 150克
猪油 60克
白糖 15克(原方25克,我觉的有点甜)
40克

用料2 (油酥皮)

普通面粉 100克
猪油 50克

用料3 (馅料)

猪肉馅 200克 左右
姜末
蒜末
酱油
香油
鸡精
少许
蜂蜜 少许
白芝麻 少许
蛋黄液 装饰
黑芝麻 装饰

酥皮肉馅饼的做法  

  1. 面粉,猪油,白糖,水混合,揉成光滑的水油面团

  2. 面粉与猪油混合,揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎,用筷子用力搅拌,至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂,将水油面团擀薄,包入油面团

  3. 包好后,用擀面杖檊成长椭圆形,卷起,再檊成长椭圆形,再卷起,一共卷三遍

  4. 将面饼檊成皮,不过我怎么也擀不圆了,只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内

  5. 全部做好,在烤盘内码好后,在上面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻

  6. 烤箱预热,190度,中层,烤25分钟左右即可

小贴士

真的是酥的掉渣的,一动就掉。我是用的君之的方子,但是做了改动。我吃不惯太甜的,觉得君之的甜了点,所以我的方子给改了25克糖,改成了15克。

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