酸奶蛋糕

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用料  ((8寸圆模))

黄油 48克
酸奶 200克
低粉 40克
(8寸圆模)
蛋黄 4个
蛋白 4个
白砂糖 50克(我全部加入蛋白中了)
玉米淀粉 24克
柠檬汁 几滴

酸奶蛋糕的做法  

  1. 黄油加热至溶化呈液态,加入酸奶搅拌均匀,我用的是带果粒的酸奶,所以里面有料哦

  2. 单个加入蛋黄,搅拌均匀。筛入粉类,用搅拌刀自上而下搅拌均匀

  3. 蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一细砂糖,继续打至丰富泡沫,第二次加入白砂糖,继续搅拌至图四样子,加入第三次。这个过程和做戚风蛋糕是完全一样的

  4. 打至硬性发泡,提起打蛋器出现小尖角为止,如图一样子。如做戚风蛋糕一样,分三次将蛋白液加入蛋黄糊中,搅拌均匀,倒入蛋糕模中,震动下把大气泡震出

  5. 烤盘放水,放在最下层,倒数第二层放入烤网,将烤模放在烤往上面,烤箱预热,160度,烤60分钟。出炉后倒扣在烤网上,晾凉后取出

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