紫薯松糕

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用料  

粘米粉 120克
紫薯 90克
糯米粉 45克
糖粉 30克
牛奶 90毫升(实际用不了)

紫薯松糕的做法  

  1. 紫薯蒸熟,用勺子压烂,过筛。加入材料中的粉类,用手搓成细细的粉

  2. 一点点加入牛奶,用手搓匀,感觉到粉类湿湿润润的,用手可以握成团就可以了。不用将牛奶全部加入,我剩下了不少,感觉全部加入就太湿了。将米粉用手搓细,过筛。这个有点麻烦,需要慢慢用手按压,帮助他过筛。所以我过了一半就放弃了。倒是不影响口感和食用。你们自便吧!模具内抹黄油,加入过筛的米粉

  3. 蒸锅内加入水,烧开后放入盛有米粉的天使蛋糕模,大火加热25分钟即可

小贴士

1、我用的是天使模具,这个我感觉没有必要固定模具的,你们随便挑个大小合适的就好了。6寸天使,填了一半多点,你们也可以根据这个量选模具。
2、如果你用别的蛋糕模,你就要调整蒸的时间了,这个天使蛋糕模是中空的,所以时间可以短点。
3、加入牛奶后搓细,过筛。这个需要慢慢来,一点点帮助他们过去,是个细活。过筛后蒸出来的松糕细腻,好看。不过筛的就像我这个,组织有点粗了。

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