草莓慕斯蛋糕

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用料  

低筋面粉 35克,松脆蛋糕底
新鲜草莓 100克,草莓奶酪慕斯馅
奶油奶酪 120克,草莓奶酪慕斯馅
动物性淡奶油 150ML,草莓奶酪慕斯馅
鸡蛋 1个,松脆蛋糕底
细砂糖 60克,草莓奶酪慕斯馅
吉利丁片 10克,草莓奶酪慕斯馅
柠檬汁 15ML,草莓奶酪慕斯馅
牛奶 15ML,草莓奶酪慕斯馅

草莓慕斯蛋糕的做法  

  1. 用手指饼干的做法做出松脆蛋糕底

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪切丁,软化,隔水打发至顺滑

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 鲜草莓打成果泥。加入泡软的吉利丁片(提前用凉水将吉利丁片泡软)

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入牛奶、柠檬汁和白砂糖,隔水加热至溶化

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 将草莓泥和奶油奶酪倒在一起,搅拌均匀

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 尽量将奶油奶酪打到无颗粒状态

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 淡奶油打至6成发,加入草莓奶酪糊中,搅拌均匀

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 草莓奶酪糊就做好了。放冰箱冷藏一会,等慕斯馅稍微粘稠再用

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 将松脆蛋糕底铺在6寸活底蛋糕模中,草莓切开,码在活底蛋糕模的边上

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 将草莓奶酪馅倒入一半

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤10
  11. 另一块松脆蛋糕片放入

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤11
  12. 再倒入剩余的草莓奶酪馅,抹平。放入冰箱,冷藏一夜

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤12
  13. 第二天,自冰箱取出,电吹风吹吹边缘,脱模

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤13
  14. 金钻奶油切下一块低温解冻。金钻奶油是植物奶油,所以口感不如动物性淡奶油好,但是它可以冷冻,用的时候只要用刀切下一块,低温解冻就可以了。而动物性淡奶油不能冷冻,一盒一般是1L装,打开一盒,用不了会坏掉,浪费啊

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤14
  15. 金钻奶油解冻成液体

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤15
  16. 打发,要能打到裱花为止

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤16
  17. 底部用五齿花嘴裱出一圈,巧克力画上线条

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤17
  18. 水果如图片样子切好,装饰好即可

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤18

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