黄油切丁,软化,放入水、糖、盐
鸡蛋打散成液
低筋面粉过筛
将盛材料一的锅放火上烧开
煮沸后马上放入筛好的低筋面粉
用小木铲搅拌均匀
将搅拌均匀的面糊再次放入火上,中火,边加热边搅拌,直至锅底出现薄膜为止
将面团取出,放入另一个盆内,分4、5次加入鸡蛋液,每次加入都要充分搅拌均匀再加入下一次
鸡蛋液全部加完,木铲舀起面糊自然滴落,成倒三角型
将面糊装入裱花袋中,用大号圆孔裱花嘴,挤出水滴形状
用叉子蘸水,整形,并划上条纹,用刷子或者喷壶表面喷水
烤箱预热,180度,烤25分钟即可
天鹅的头就是用超小号圆孔裱花嘴或者是裱花袋剪个小孔,先挤出厚厚的圆形的圆点,用牙签或者是裱花嘴拉出天鹅的嘴巴。再拉出“2”的样子就可以了