茄汁毛蟹

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我用番茄酱调汁,烹调毛蟹,味道酸甜适中,美味可口!毛蟹不似其他大闸蟹蟹肉肥美,但是裹上酸甜茄汁,连蟹壳都美味,甚至连抓蟹的手指都让你浏览往返哦!

用料  

黄河口大闸蟹
番茄酱 50克
洋葱 半只
料酒
少许

茄汁毛蟹的做法  

  1. 先将毛蟹倒入洗菜盆中,开水龙头不停搅拌清洗,将其外部的泥沙洗净。带上橡胶手套,你还需要不停地制止他爬上水池哦,这些家伙的体力,实在不是一般的好

    茄汁毛蟹的做法 步骤1
  2. 取一只毛蟹,将其蟹脐揪掉,洗净泥沙

    茄汁毛蟹的做法 步骤2
  3. 将毛蟹肚皮朝上,按住,拦腰截断

    茄汁毛蟹的做法 步骤3
  4. 切断毛蟹的脚尖,这些地方不好吃了

    茄汁毛蟹的做法 步骤4
  5. 看图8的那个小圈的位置,有时候有些毛蟹会吃些泥沙,都会残留在这里,有的话用水清洗干净即可。慢慢冲,否则会将蟹黄冲掉哦

    茄汁毛蟹的做法 步骤5
  6. 全部洗净,放入料酒,盐腌渍

    茄汁毛蟹的做法 步骤6
  7. 洋葱切细丁备用

    茄汁毛蟹的做法 步骤7
  8. 炒锅内放油少许

    茄汁毛蟹的做法 步骤8
  9. 放入洋葱丁爆香

    茄汁毛蟹的做法 步骤9
  10. 加入番茄酱煸炒

    茄汁毛蟹的做法 步骤10
  11. 放入腌好的毛蟹,煸炒

    茄汁毛蟹的做法 步骤11
  12. 加入小碗水,盖盖,闷至螃蟹变色,就熟了,放入少许白糖,煸炒片刻即可出锅装盘

    茄汁毛蟹的做法 步骤12

小贴士

1、处理毛蟹的过程要带上手套,不然你的手就遭殃了!这个蟹子钳人很疼的。
2、毛蟹里面会有泥沙袋,你要仔细观察,慢慢用水洗净。这个也非常容易,轻轻一冲就好了。不过有的毛蟹没有,很奇怪的。不知道是不是有的蟹子胃口好!

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