秘制酒酿香辣鱼末

简介

5月8日是母亲节,每年这时候都会送给母亲一束鲜花。母亲是不会浪漫和奢华的人。开始总念叨:“送这东西干啥,又不当吃不当喝的,瞎花这钱干啥”。我总说:“你不懂啦~这叫时尚,这也是爱的一种表达,祝妈妈永远像花儿一样年轻漂亮!多美啊,多好看呀!现在年轻人都送这个。”我知道母亲也只是嘴说说,其实心里别提美到哪里去了。
然而现在这世界上我有两个妈妈了,都是我生命里最重要的两位女士。一位是我的亲生母亲,一位是我的准婆婆。妈妈自不必多说,在我心里,乃至生命里都是我最最牵挂和思念的人。曾经我幻想过无数次我婚后和婆婆相处的场景,那时候小,总是憧憬穿白纱的样子和以后的婚姻生活,最担心害怕的就是遇到难以相处的公婆和那种没事儿找茬型的老人。可能是看电视剧和韩剧看多了,呵呵~现在的这种担心完全被打破,家里呈现出一片和谐!
婆婆是个特别谦虚和低调的人,为人处事都是我今后生活的榜样。是我学习的标兵。真的不是自夸,很多认识婆婆的人都夸她是个特别好的人。早上起床先生怕吵,公婆先出去遛弯回来轻轻做早餐,不敢打扰我们,生怕出点动静吵醒我们。我们醒来就能吃上热乎可口的饭菜,心里很是温暖。在家的时候就爱睡懒觉,生怕以后出嫁遇到可怕的婆婆早上一大早逼我起来做一家子人的早餐,我的妈耶~那日子可真不好过!这种担心现在完全没有。暗暗欣喜我的命怎么这么好呢~嘿嘿!平日里的衣食起居我们娘俩搭配的也都特别好,也从来不吵架闹口角。一向家里都很和谐。我们回来晚了,我们累了,今天的饭不做了,碗不刷了,俺婆婆也都心疼我们,什么都不让我们干。天气凉了,换季了,她还总拿钱让我去买衣服。这和俺妈妈根本没区别,我就觉着我的命怎么这么好,上天对我太好了,给了我两个这么好的妈妈。我一定好好孝顺,用自己的爱去温暖我的家人。
母亲节我远在他乡,没法亲自送上我的祝福,唯有做上这一道小菜,以表我对妈妈的爱。希望妈妈永远年轻漂亮,身体健康!

用料  

草鱼 一尾
酒糟 50克
鲜朝天椒
植物油
生抽
老抽
料酒
老干妈
麻油
鸡精

秘制酒酿香辣鱼末的做法  

  1. 草鱼洗净去鳞去腮去头,鱼身栏几道,切成薄鱼片用料酒腌制10分钟

  2. 姜切丝,鲜朝天椒十个洗净切小段沥干备用。(不能吃辣的可少放)

  3. 热锅中放入少许植物油,油温5成热时放入姜丝,出香味后倒入腌制好的草鱼片,大火煎至两面焦黄

  4. 倒入50克酒糟翻炒2分钟

  5. 放老干妈一汤勺,老干妈油一汤勺,下朝天椒一起翻炒,生抽一汤勺,老抽少许,淋上300克水稍顿十分钟,待与肉变软改小火,倒入少许盐、麻油翻炒至收浓汤,撒上鸡精即可(具体时间根据自家火候掌握,只要鱼熟至变酥软,收浓汤就可以)

小贴士

这道菜如果在上过蒸制5分钟,效果更佳。那样鱼骨头都软至能吃了。香辣中待着鱼的酥香,还有少许酒糟的味道,吃了第一口还想吃第二口,强烈推荐回家做一做,献给我们的家人。

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