排骨焖豆角

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简介

这道菜,从夏天豆角上市以来,以至于到整个秋天,因为好味,我几乎每周都做,实践证明,这是一道绝对秒杀米饭的首选菜。

用料  

豇豆 (又叫豆角)
排骨
大蒜头 5,6瓣
一条
3片
酱油
冰糖
味精

排骨焖豆角的做法  

  1. 将排骨在开水中过水,洗净

  2. 再倒上适量的水,加葱姜,盖上盖子,大火烧开,关小火,焖至肉稍稍离骨

  3. 加酱油,大火烧至上色

  4. 再加冰糖,收汁

  5. 煮排骨的同时,将豆角洗净整条浸泡15分钟

  6. 捞起,用手择成段备用

  7. 将蒜头用刀拍扁,去皮备用

  8. 另起油锅加热,将蒜头爆香,倒入豆角,翻炒片刻。加少许盐,味精调味

  9. 将调味好的豆角倒入煮好的排骨,盖上盖子,小火焖至8-10分钟即可

小贴士

豆角最好整条先泡水15分钟后再摘,以免摘好再浸泡,残留农药回流进豆角。

要想豆角好吃,别用刀切。

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