秘制烤翅

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用料  

秘制烤翅的做法  

  1. 将鸡翅洗净,背面划两刀

  2. 用牙签将鸡翅正面扎上无数小孔

  3. 放入葱姜,倒入适量料酒、酱油

  4. 用小勺将鸡翅抹上油辣子

  5. 将蓝莓果酱涂抹在鸡翅表面

  6. 鸡翅放保鲜盒,进冰箱冷藏24小时

  7. 24小时候,新大蒜切碎

  8. 将蒜末放入已腌制24小时的鸡翅

  9. 蒜末均匀附着在鸡翅表面

  10. 放入冰箱继续冷藏24小时入味

  11. 腌制48小时后的鸡翅进烤箱烤5分钟后,洒少许

  12. 再放入烤箱烤五分钟后,拿出刷一层蜂蜜

  13. 孜然粉刷蜂蜜后烤制10分钟即可

小贴士

用牙签炸鸡翅是很重要的一步啊,北京著名的“五哥烤翅”也四这么干滴!
油辣子是麻辣的,加入酸酸甜甜的蓝莓果酱,不仅中和了辣味儿,适合北方人的口味,而且增加了鲜味儿呢!
使用的调料中就有盐分了,腌制48小时足以入味,所以亲们不需要再放盐咯。
孜然粉根据自己口味放就可以了,我放的少,怕俺娘不吃,嘿嘿。
蜂蜜一定要在烤的过程中刷,记得翻面,烤出来的颜色更漂亮呦!

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