红豆汤

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人做过这道菜

简介

中医认为豆类具有良好的润泽肌肤,去黑增白的作用。李时珍在《本草纲目》中说它有“容颜红白,永不憔悴”“作澡豆,令人面光泽”的作用;《本草拾遗》认为豆粉“久服好颜色,变白不老”;《名医别录》认为黄豆芽具有“去黑,润肌肤皮毛”的作用。“肥白方”(《肘后方》)只用黄豆芽一味,磨成豆粉,制成蜜丸。内服后能增进食欲,使瘦人变为肥白。豆类是女性的最好的朋友,所以一定要多吃豆类啊。我很喜欢吃豆类,什么豆都喜欢吃,特别做成甜品后,豆软软糯糯的,甜丝丝的。记得在海丰吃过一道特别美味又特别便宜的甜品“喳咋”(不知道写法对了没有),印象之深刻,回味起来还遗憾没有在其他地方看到过。不过,在TVB片里听说过。它的主料就是各种豆类,少部分常见,有些听说过,有些闻所未闻。我回来后,曾经试着做过一次,将市场上能买到的豆都放进去了,只可惜当时功力不够,未能做出如此软糯的口感,吃起来好像有点脆,算是失败告终了吧。再许说“好利来”夏季推出的“冰粥”,特别喜欢里面的蜜豆,有绿豆、红豆做的,很大粒,很润的口感,一直好奇是不是绿豆和红豆做的,因为绿豆红豆与它们的体型比,差太多了。
再次提到《和味浓情》,不得不提到,它又教会了我做出一道口感很棒的甜点。通过试验明白,豆,真的不容易软啊。对TVB方子经改良后,去粗取精

用料  

红豆汤的做法  

  1. 红豆洗净,泡一晚

  2. 大火煮开,小火再煮半小时,捞出在冰箱里冷藏一晚

  3. 第二天,再将红豆加水煮,放入糖,大火煮开后继续小火煮;(注:红豆第一次煮后放入冰箱后,再煮,是为了红豆容易煮软且不会被煮烂,实践证明,真的有道理。)

  4. 红豆彻底煮软后(但不要烂哦),即可起锅。煮好后的红豆豆儿,真是的很大一粒,饱满啊!很软很糯,是我要的感觉.就是煮多了,连着几天早上都吃它,真是吃不腻

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