水晶甜饺

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用料  

澄面 180g
粟粉 20g
白糖20g
300克左右(大概)
玫瑰
红豆馅

水晶甜饺的做法  

  1. 澄面、粟粉筛匀为混合粉

    水晶甜饺的做法 步骤1
  2. 水放入煲内加入糖,煲至大滚,再调至最小火,将混合粉倒入迅速搅匀,立即离炉,盖上盖闷五分钟,倒出用力搓匀(我怕粘手,也怕烫,用口袋包着搓的)

    水晶甜饺的做法 步骤2
  3. 加半汤匙油搓至软滑有韧的粉团(油不能多加,否则封口难以粘贴好,但又必须加一点,这样不会粘手)

    水晶甜饺的做法 步骤3
  4. 粉团分小粒,搓圆、压扁,状似饺子皮,再以包饺子的方式包入馅玫瑰或红豆馅;放入蒸笼,隔水蒸10分即可

    水晶甜饺的做法 步骤4

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