和味浓情

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人做过这道菜

简介

看TVB《和味浓情》,虽然里面最多的是日本料理,但偶尔也有那些个简单美味的甜品,比如这个“和味浓情”,是阿咪在剧情即将结束时做的。

用料  

鸡蛋 一个
酒酿 小半杯
冰糖 几粒
清水 半杯

和味浓情的做法  

  1. 将鸡蛋蛋黄蛋清分开,蛋黄放最后要盛的杯子里,蛋黄切记不要弄破了哦。(用透明的玻璃杯比较好看一些)

  2. 将清水、酒酿倒入小锅里,加冰糖煮沸(我的酒酿取自超市买的酒酿醪糟中的,不要取到醪糟,否则完全后蛋清起泡沫,不好看)

  3. 蛋清倒入沸水中,搅一下,几秒钟就好(看到水中的蛋清呈丝状)

  4. 趁着水沸,迅速又缓缓地倒入蛋黄杯中(迅速是为了趁着水沸,缓缓是动作不要太猛了,怕把蛋黄冲破了)

  5. 倒水的时候,可以看到蛋黄像旭日一样冉冉升起,再逐渐被丝状的蛋白所包围

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